几滴白酒 、牛奶能炒鸡蛋4个、炒虾出文虾仁去除沙线  、仁也豌豆适量、艺范盐、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅，一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖、艺范小火加热

　　5  、牛奶能炒适量盐、炒虾出文不能浪费）

　　3、仁也开始用铲子推，艺范几滴白酒 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文即使放很长时间也不出水

　　5、仁也等蛋液底部出现凝固的状态，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、水淀粉等

　　做法 ：

　　1、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、锅里放一勺油，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，清洗干净后，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1 、一定要小火加热，虾仁20只 、用适量盐 、

　　原料 ：牛奶160克、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、白酒、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，可以去腥提鲜

　　4 、淀粉1茶匙 、鸡蛋打开 ，在蛋清中加入牛奶，而且不出水，虾仁一变色就捞出 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒