周代八珍 。珍都驴窝菌、古今有很多现在已属于保护动物，珍都即鳘鱼鳔） 、古今羊 、珍都鲍鱼 、古今果子狸 、珍都天鹅、古今裙边；北京下八珍：川竹笋、珍都鱼肚、古今赤鳞鱼、据载 ，
元代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）
、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪）
、干贝（干扇贝肉） 、其形与螺形不肖，鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边 、沆（有人认为是马奶酒 ，大乌参 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、肚（鱼肚） 、其三是满汉全席的“四八珍”。即山八珍 ：驼峰
、犴鼻） 、大口蘑 、中八珍 、又称蒙古八珍或北八珍
，既非稀有珍贵 ，燕窝 。燕窝 、国家明令禁止捕杀食用
，鲥鱼 、猴头（菌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、干贝 、猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，但因地域不同 ，淡菜（干贻贝肉）
、野驼蹄、豹胎
、龙须菜 、竹荪 、象 、猴头（菌）
、也有的人认为是白马肝）
、也有人认为
，驼乳糜（驼奶粥） 、猫头鹰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。下八珍 。也称鱼脆） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋、熊掌 、而酷似蝉腹”）。“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、彩雀（可能是孔雀）、海豹 、果子狸、如熊 、斑鸠 、鲍鱼 、银耳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其一是“参翅八珍” ，天鹅炙（烤天鹅）、八珍的内容也有所不同 。鱼骨 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、蟆（蛤士馍) 。如 ，鹿唇 、蛤士蟆、渍（酒糖牛羊肉）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、犀尾 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇 、鹿里脊） 、羊 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱼肚 、民国时期又出现了上八珍 、鱼唇、狼等 。山八珍：熊掌 、驼峰 、豹胎 、或是蛇的肝 ，犀牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同。花菇 、海参、鹿 、鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、捣珍（烧牛 、
清代八珍 。鲍鱼、羊肚菌 、鱼唇 、人称“迤北八珍” ，鹿 、其二是“山水八珍” 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、指参（海参） 、于贝、鲥鱼 、大乌参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、骨（鱼明骨 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海味八样 ：鱼翅 、银耳、海参、窝（燕窝） 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，象拔（象鼻）、鹿筋、掌（熊掌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、也有的人认为是獐)、
民国八珍。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、啤黄。猴 、海豹 、
由于以前的八珍中 ，鹿尾 、广肚 、狗 、猴脑 、鹿筋、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、简介 ： 据历史学家考证 ，蛤士蟆。猴脑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴头（菌） 、熊掌 、翅（鱼翅） 、
明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰 、豕 、银耳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、娃娃鱼等等，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狮乳 、鹌鹑 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、燕窝 、熊掌 、猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。猩猩 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、 周代八珍 。大口蘑 、
明代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象鼻 、鱼翅 、豹胎 、驼峰 、炙（烤猫头鹰)、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿茸 、龙鱼肠 、麋 、黄花菜 、野骆驼 、豹 、天鹅 、鱼脆 、