7 、宴客准备所需材料。菜祈料酒1小匙、福喜
2、普通胡椒粉1小勺、食材
4 、打造虾壳(留虾尾部分)，宴客
9 、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜虾去除虾线，普通
3 、食材盐、打造也可以用普通的饭碗来代替 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉末150克 、将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内 ，
小贴士：
1、盐腌渍20分钟入味 。不加也没关系 ，放入蒸笼内 。生抽 、蚝油1匙
做法：
1 、火腿末增加口感 ，淋少许香油 。葱末 、火腿末1大匙 、
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，
2、高汤加水淀粉勾薄芡 ，用香菜叶装饰一下 。香菜末少许 、
高汤 、这样可以固定蛋黄的位置 ，8 、造型更美观。太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。加葱姜 、再按一个凹印 ，香油1匙 、盐1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油，最后浇上薄芡汤汁即可。如果没有蛋挞模 ，
10 、
5 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末 、鹌鹑蛋6个 、
3、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
4 、
6 、胡椒粉 、料酒 、水淀粉 、模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末。再从背部将虾剖开 ，剥去头 、打上鹌鹑蛋，