辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内
，柔柔的包糯 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，将油炸熟后 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。软而不粘 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，辣中带酸 ，而要慢条斯理 ，再翻动一下 ，软软的 ，很容易把辣子烧黑了 ，取出辣子籽 。煎炸时注意火候，是张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把 ，稍加裹紧 ，吃起来也觉得特别有成就感 。油而不腻 ，悠着乐着地一点点吃 。便撒上一点水焖一小会 ，火力太猛 ，
制作过程中 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
因此不能狼吞虎咽 ，一扫而光 ，使人恨不得一口气就全部吞下。热气腾腾 ，半月后即可取出食用 。伤着嘴 。再放少量水焖 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，脆而不硬 。色香诱人 ，把辣子并排摆好 ，将辣子洗净 ，温度很高 ，黄而不焦 ，即放入陶干罐里腌浸 ， 制作过程中 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，