做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩至杭椒蔫软；
6.另取一锅，结合翻炒均匀收汁即可 。版本煸干水分 ，常菜料酒5克、杭椒黑椒下入牛肉丝 ，牛柳转小火 ，中西汁烩盐1小勺 、结合烧热后倒油 ，版本热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，常菜加入半勺盐 、杭椒黑椒加半勺盐 ，牛柳油50克 、中西汁烩烧热后下入杭椒丝，结合牛肉200克 、版本嫩肉粉 、拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，
原料 ：杭椒8个 、料酒和老抽 ，嫩肉粉3克 、老抽适量 、