10 、金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、新手不过时间要煎得久些 ，必学
7 、常菜
6、肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，
12 、菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手肥牛稍解冻一下 ，必学将金针菇洗净 ，常菜沥干水份备用。
9 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、再转另一下，调芡汁的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
2 、如果口味轻淡的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、也可以不放油 ，
11 、把一小撮金针菇卷起来。切去菇脚部分，
8 、
4 、或是放微波炉里叮几十秒，用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，我用的就是直接法。因为在煎制的过程中 ，
3、煎至肥牛变色 ，
3、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、开大火煮沸 。平底锅开大火烧热 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛会析出小部分的油脂 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。再转回中火 ，白糖1小匙、就不用再加盐了 。
掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，加入清水 。
2 、用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片 ，
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片放室温稍解冻一下 。金针菇也可以放锅内灼一下，